Mutfak-Salon: Birleştirme İçin Eksiksiz Rehber — Bölgeleme, Havalandırma, Işık

Açık mutfak-salon, modern projelerde en sık duyduğumuz istek: dar bir mutfak ve ayrı bir salon; yemek pişirilen, yenen, çalışılan ve misafir ağırlanan tek aydınlık alana dönüşür. Ama güzel fotoğraflarda pek söylenmeyen bir bedeli var: kokular, cihaz gürültüsü, izinler ve hem pişirme hem dinlenme için çalışması gereken aydınlatma.

Bu rehberde duvar yıkılmadan önce müşterilerimizle konuştuğumuz her şeyi topladık: birleştirme kime uygun, yasal olarak neye bakılmalı, hangi geçiş ölçüleri bırakılmalı, davlumbaz nasıl seçilir, duvarsız nasıl bölgelenir ve en sık yapılan hatalar.

Kime uygun — kime değil

Mutfağın evin merkezi olduğu ailelere ve sık misafir ağırlayanlara uygun: yemek yapan kişi artık topluluktan kopmaz. Mutfağı 6–8 m² olan ve yemek masasının sığmadığı küçük dairelere de uygun: birleştirmeden sonra masa ortak alana taşınır, mutfak ise tam bir çalışma hattı kazanır.

Ev halkının programları farklıysa uygun değil: sabah 6'da su ısıtıcısının sesi ve kahvaltı kokusu tüm salona yayılır; koltukta bir misafir ya da genç uyuyorsa sorun olur. Çok kızartma ve yoğun kokulu yemek yapanlara da uymaz: iyi bir davlumbaz bile her şeyi çekemez. Salon, evden çalışan birinin görüşme yaptığı tek yerse yine iki kez düşünün.

Uzlaşma çözümü cam bölme veya sürme kapıdır. Alan tek parça okunur, ışık geçer, gerektiğinde mutfak kapatılabilir. Bunu Arena City Life'taki 67 m² dairede uyguladık: cam bölmeler alanı ışık kaybetmeden ayırıyor.

Yasal kısım: gaz, taşıyıcı duvarlar, belgeler

Gaz. Mutfakta doğalgazlı ocak varsa duvarı ve kapıyı kaldırmak genellikle mümkün olmaz: gaz servisleri ve plan değişikliğini onaylayan kurumlar, gazlı mutfağın yaşam alanından sıkı kapanan bir kapı veya bölmeyle ayrılmasını genellikle şart koşar. Seçenekler indüksiyon ya da elektrikli ocağa geçmek veya sürme bölme koymaktır. Binanıza özel gereklilikleri işe başlamadan önce gaz servisine ve akimliğe danışın.

Taşıyıcı duvarlar. Mutfakla oda arasındaki duvar taşıyıcıysa tamamen yıkılamaz. Yalnızca statik projeye göre güçlendirilmiş ve izinli bir açıklık mümkündür; genişliğini isteğiniz değil hesap belirler. Monolitik binalarda bu duvar çoğu zaman taşıyıcı olmayan bir bölmedir, ama bu göz kararıyla değil, teknik pasaport ve bina projesiyle kontrol edilir.

Belgeler. Taşıyıcı olmayan bir bölmeyi bile resmileştirmek iyidir: değişiklikler teknik pasaporta işlenir, aksi halde daireyi satarken veya kredi çekerken sorun çıkar. Ayrıntılar Kazakistan'daki plan değişikliği kurallarını anlattığımız yazıda. Prosedürler zaman zaman değişir; güncel belge listesini halk hizmet merkezinden (TsON) ve site yönetiminden teyit edin.

Yerleşim: geçişler, ada ve yemek alanı

Geçiş ölçülerini ABD'deki mutfak ve banyo tasarımcıları birliği NKBA'nın önerilerinden alıyoruz; bizim dairelerimizde de iyi çalışıyor. Mutfak hattı ile ada arasındaki çalışma geçişi tek kişi pişiriyorsa yaklaşık 105 cm, sık sık iki kişi pişiriyorsa yaklaşık 120 cm olmalı. Yalnızca bir tarafında tezgah olan geçiş en az 90 cm. Gövdeden değil tezgah kenarından ölçün: kulplar ve açık bulaşık makinesi birkaç santim daha alır.

Ada ancak çevresinde rahat geçişler kalıyorsa anlamlıdır. 20–25 m²'lik bir mutfak-salonda çoğu zaman zararsızca sığmaz; bu durumda hatta bağlı bir yarımada veya bar tezgahı daha iyidir. Adada oturan kişi başına yaklaşık 60 cm uzunluk ayırın ve oturanların arkasından geçilebilecek yer bırakın.

Yemek masası mutfakla salonun sınırına konur ve kendisi ayırıcı olur. Koltuğu sırtı ya da yanı mutfağa gelecek şekilde yerleştirin; böylece bulaşık dolu tezgahı görmezsiniz. Televizyonu ocağın karşısına asmayın.

Duvarsız işe yarayan bölgeleme

En iyi sınırlar duvar değildir. Bölgeler arasında ada, yarımada veya bar tezgahı. Farklı zemin: su ve yağ damlayan mutfak çalışma alanında porselen seramik, salonda parke veya laminat; birleşim çizgisini geçidin ortasına değil, ada hattının altına veya yemek alanının sınırına saklayın.

Işık: her bölgenin üzerinde ayrı bir armatür grubu; akşam mutfağı kapatıp yalnızca salonu açık bırakabilmek için. Koltuk grubunun altında halı. Tavan: mutfak üzerinde bir kutu, niş veya kot farkı bölgeyi belirler ve davlumbaz kanalını gizler. Renk: vurgu duvarı veya farklı tonda kapaklar da sınır olarak okunur.

Tüm teknikleri aynı anda kullanmaya gerek yok. Genellikle iki üçü yeterli: örneğin ayırıcı olarak masa, farklı zemin ve ayrı ışık grupları. Daha fazlası alanı parçalanmış gösterir ve açmanın anlamı kalmaz.

Davlumbaz: salon yemek kokmasın diye

Esas olan, havayı geri dolaşıma değil havalandırma kanalına veren bir davlumbaz. Geri dolaşımlı (filtreli) davlumbaz havayı karbon filtreden geçirip odaya geri verir: kokuyu kısmen alır ama nemi ve ısıyı içeride bırakır. Üreticiler karbon filtrelerin yaklaşık altı ayda bir, sık yemek yapılıyorsa 3–4 ayda bir değiştirilmesini önerir. Her gün yemek pişen bir mutfak-salonda geri dolaşım son çaredir.

Kapasite için basit bir kural: oda hacmini 10–12 ile çarpın (havanın saatte kaç kez yenileneceği). Tavanı 2,7 m olan 12 m²'lik mutfak alanı yaklaşık 32 m³ eder, yani 330–390 m³/saat. Açık planda pay bırakılır: dumanın bir kısmı salona gider, dirsekli kanal da gerçek performansı düşürür. Bu bir yönetmelik değil, yaklaşık bir ölçüdür; kesin hesap kanal uzunluğunu ve ocak tipini dikkate alır.

Temiz hava girişini unutmayın. Sıkı kapanan PVC pencereli bir dairede güçlü davlumbaz katalog değerinin altında çalışır, hatta başka kanallardan hava çekebilir. Çözüm, duvarda veya pencerede bir hava giriş menfezidir. Davlumbazdan şafta giden kanal bir kutu veya gergi tavan içinde saklanır; güzergahı kaba işlerden önce projeye girmelidir.

Gürültü: cihazlar artık salonda

Bulaşık makinesi, buzdolabı ve davlumbaz koltuğun ve televizyonun yanında çalışır; bu yüzden gürültü seviyesi kulp tasarımından daha önemlidir. Modern bulaşık makineleri genellikle 40–46 dB aralığındadır; 44 dB civarı alçak sesli konuşmaya benzetilir. +10 dB'nin kulağa yaklaşık iki kat yüksek geldiğini unutmayın; 40 ile 50 dB arasındaki fark çok büyüktür.

Başka neler işe yarar: bulaşık makinesini gece programında çalıştırmak, birkaç hızı olan davlumbaz seçip gürültüsüne en düşük değil çalışma hızında bakmak, buzdolabını salon duvarına dayamamak, oturma alanında halı, perde, döşemeli mobilya gibi yumuşak malzemeler kullanmak. Tekstil olmadan ses seramik ve camdan yansır, daha yüksek duyulur.

Aydınlatma: pişirme ve dinlenme senaryoları

Bir numaralı hata, tüm oda için tek bir avize veya spot ızgarasıdır; akşam salon ameliyathane gibi aydınlanır. Doğrusu birkaç bağımsız gruptur: üst dolapların altında parlak tezgah aydınlatması, ada veya yemek masası üzerinde sarkıtlar, salonda yumuşak ışık (aplik, lambader, gizli aydınlatma) ve vurgular için ayrı bir grup.

Renk sıcaklığını tüm alanda tutarlı tutmak iyidir, aksi halde tonlar çatışır. Salonlarda genellikle 2700–3000 K sıcak ışık seçilir; tezgah ışığı biraz daha nötr olabilir, ama tek bir açık hacimde 3000–3500 K'nın ötesine geçmemenizi öneririz. Vaviyen anahtarlarla ışığı girişte açıp koltuğun yanında kapatabilirsiniz. Ayrıntılar daire aydınlatması yazımızda.

Birleştirmeden sonra en çok pişman olunan hatalar

"Daha şık" diye geri dolaşımlı davlumbaz seçilmiş, bir ay sonra tüm döşemeler yemek kokuyor. Hava girişi yok, davlumbaz çekmiyor. Tüm alana tek zemin döşenmiş, eviyenin yanındaki parke bir yılda kabarmış.

Depolama düşünülmemiş: dolaplar azalmış, eşyalar aynı kalmış. Televizyon ocağın karşısında. Gürültülü bulaşık makinesi alınmış. Ada ve yemek masası yanında priz yok. Duvar teknik pasaporta bakılmadan yıkılmış, sonra daire yasallaştırılmadan satılamamış.

Bu hataların çoğu kağıt üzerinde çözülür: projede kanalın nereden geçtiği, zeminlerin nerede birleştiği, kaç dolap kaldığı ve ışık gruplarının nasıl çalıştığı hemen görünür. Planınızı karşılaştırmak için ayrı bir mutfak ergonomisi kontrol listemiz de var.

Pratiğimizden bir örnek

Astana yakınındaki bir kır evinde 40 m² mutfak-salon, yumuşak neoklasik tarzda tamamlanmış bir proje. Amaç pişirmeyi, yemek alanını ve dinlenmeyi tek mekanda birleştirip müstakil evin sıcaklığını korumaktı. Mutfak çizimlerimize göre üretildi; görünüşler, ölçüler ve detaylar içeren dört pafta portföydeki proje sayfasında yayınlandı.

Almatı'daki Arena City Life'ta 67 m²'lik dairede cam bölmeler ve lineer ışık altında oval masalı bir yemek alanı kullandık; mutfak çizimlerimizden hiç düzeltme gerekmeden kuruldu. Alan açık ama bölgeler net okunuyor; iyi bir uzlaşma örneği.

Sonuç

Mutfak-salon, üç konu önceden çözülürse çok iyi çalışır: yasal olarak birleştirme mümkün mü (gaz, taşıyıcı duvarlar), hava nereye gidiyor (kanala bağlı davlumbaz ve temiz hava girişi) ve bölgeler ışık, zemin ve mobilyayla nasıl ayrılıyor. Gerisi zevk meselesi.

Dairenizde birleştirmeyi mi düşünüyorsunuz? Planı WhatsApp'tan gönderin veya proje brifini doldurun; işe başlamadan önce mümkün olup olmadığını dürüstçe söyleyelim. Yaklaşık bütçeyi hesaplayıcımızda görebilirsiniz.